Apollonis - Champagne Michel Loriot

L’esprit du lieu

Apollonis - Champagne Michel Loriot est une activité à Festigny, en région Grand Est.

C’est à Festigny , que l'aspiration de la famille de Marie Petit Loriot, depuis 12 générations, est d’amplifier les vibrations naturelles de son Terroir, ses vignes et ses vins. Marie, œnologue, Alban, son mari, responsable de la production, et Martine et Michel Loriot (les parents de Marie), ont donc créé une gamme mettant en lumière les vibrations exprimées au cœur de la dégustation. Fervent défenseur de la protéodie, théorie selon laquelle certaines ondes musicales pourraient agir sur la production de protéine, Michel Loriot et sa fille Marie Petit-Loriot utilisent la musique classique pour stimuler les levures lors du vieillissement en cave. Dans certaines de ses parcelles de Festigny, ils diffusent parfois des vibrations pour lutter contre certaines maladies de la vigne.