C. et D. Garrigue

L’esprit du lieu

C. et D. Garrigue est une activité à Journiac, en région Nouvelle-Aquitaine.

Notre exploitation est constituée d'un troupeau de 250 chèvres de race "Alpine chamoisée". Les fromages sont fabriqués à partir du lait fraîchement trait. Le lait est maturé avec des ferments lactiques. Le produit phare de notre exploitation est le "Cabécou du Périgord" (35 g.). Nous fabriquons également deux autres fromages : "Le fromage Fermier", moulé à la louche (250 g.) et du fromage blanc en faisselle (170 g.) .