Canelés Baillardran

L’esprit du lieu

Canelés Baillardran est une activité à Saint-Jean-de-Luz, en région Nouvelle-Aquitaine.

Nos créations ont le goût de la tradition. Trois décennies de fait-maison. Si nos gourmandises doivent leur saveur aux produits frais qui les composent, elles la doivent aussi aux mains qui les pâtissent, les démoulent et les embellissent, sans robot et à la force de leurs bras. La fabrication artisanale des canelés, notamment, demande une grande technicité, de la vigueur dans les gestes et une volonté sans faille. Cette énergie, ce savoir-faire, cet amour du travail bien fait, nous les cultivons depuis le jour 1.