Champagne Dauby Mère et Fille
L’esprit du lieu
Champagne Dauby Mère et Fille est une activité à Aÿ-Champagne, en région Grand Est.
Située à Ay 100% Grand Cru, au cœur du vignoble Champenois, cette famille cultive la vigne et vinifie ses vins depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Mère & Fille mettent l’accent sur le côté féminin de leurs champagnes. Elles travaillent en harmonie avec la nature, dans un esprit de patience, de respect de la vie, de pureté pour donner naissance à des champagnes de terroir, fleuris en arômes. Merveilleusement situé a flanc de coteaux, leur vignoble est issu d’un terroir d’exception où l’exposition optimale plein Sud et son sous sol crayeux permet aux cépages Pinot Noir et Chardonnay de s’exprimer pleinement en conférant au vin une typicité incomparable. Elles conservent leurs vins de réserves dans des foudres et fûts de chêne afin d’élaborer des vins authentiques et complexes.
