ComplanTerra

L’esprit du lieu

ComplanTerra est une table à Bordeaux, en région Nouvelle-Aquitaine.

Complanterra, s’initier à la biodynamie. Complanterra : un nom qui fait référence à la complantation (synonyme de la polyculture) et à la terre nourricière donne le La ! Ici, on a résolument jeté son dévolu sur la biodynamie, la bio et les vins naturels. Romain, Sacha et leur équipe ont à coeur de transmettre des pratiques viti-vinicoles plus respectueuses de l’environnement et de l'Homme. La cave est située dans le quartier Saint-Paul à deux pas de la Grosse Cloche. ComplanTerra organise par ailleurs chaque semaine, dans sa jolie cave voutée, des ateliers de dégustation pour partir à la découverte des vins biologiques, biodynamiques et naturels de Bordeaux. Caviste, bar à vins et cave à manger : ComplanTerra est né d’une volonté de promouvoir le « boire bon » et le « manger bien » .