Debray

L’esprit du lieu

Debray est une activité à Beaune, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Notre domaine se situe au cœur de Beaune, à quelques mètres des célèbres Hospices. Créé en 2006 par Yvonnick Debray, notre domaine est aujourd'hui l'un des plus jeunes de Bourgogne. Il s'appuie sur 4 hectares situés sur la Côte de Beaune. De plus, afin de diversifier nos appellations, nous achetons dans la mesure du possible du raisin à quelques domaines très réputés. Puis, nous vinifions de la manière la plus naturelle possible dans notre chai à Beaune. Depuis 2006, nous travaillons de manière raisonnée avec un objectif clair : intervenir le moins possible que ce soit sur la vigne ou sur le vin afin que nos bouteilles puissent créer de l'émotion et exprimer parfaitement les terroirs d’où elles proviennent.