Distillerie Moon Harbour
L’esprit du lieu
Distillerie Moon Harbour est une activité à Bordeaux, en région Nouvelle-Aquitaine.
La distillerie Moon a été créée en septembre 2017 et est la première distillerie à produire du whisky à Bordeaux. Toutes les étapes de la production pour produire ces whiskies sont effectuées sur place, du brassage jusqu’au vieillissement en barriques. La particularité du processus de vieillissement appliqué à ces whiskies est de s’effectuer exclusivement dans des barriques de grands crus bordelais, au sein d’un bunker de la seconde guerre mondiale accolé à la distillerie, qui sert de chai de vieillissement aux whiskies Moon Harbour. La réhabilitation de ce bâtiment ancre ainsi la distillerie dans le patrimoine girondin. Les visites, complètes et instructives, permettent de découvrir l’ensemble du processus de production avec la zone de stockage des matières premières, de la cuverie, de la salle des alambics ainsi que du bunker, en terminant par une dégustation.
