DOMAINE COMBE DE SALAN
L’esprit du lieu
DOMAINE COMBE DE SALAN est une activité à Cébazan, en région Occitanie.
Issu d’une famille de viticulteur, j’ai rapidement montré une appétence pour le milieu agricole. Par l'intermédiaire des stages en France comme à l'étranger, j'ai pu mettre en pratique et développer mes compétences. Ces dix dernières années m'ont permis de découvrir les différentes facettes de la profession et d'arriver à la conclusion que mon épanouissement passerait par la création de mes propres vins, afin de m'évader de la monotonie de la seule production de raisins. Parallèlement, j’avais la volonté de m’installer dans le territoire où j'ai grandi afin de perpétuer l'histoire familiale débuté il y a plusieurs générations. Je souhaitais également participer à la vie locale et préserver les paysages de notre belle région. L’assemblage de ces éléments a donné naissance au Domaine Combe de Salan dont le premier millésime a été vinifié en 2024. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et la préservation de l'environnement est un des enjeux du domaine. Côté cave, le fil conducteur de mes vins s'articule autour de la tension, de la complexité aromatique et de la souplesse.
