Domaine Eygas Vivas

L’esprit du lieu

Domaine Eygas Vivas est une activité à Saint-Germain-du-Salembre, en région Nouvelle-Aquitaine.

Céline, trufficultrice passionnée, cultive la tuber melanosporum, aussi appelé "diamant noir du Périgord" fameux champignon qui vit en symbiose avec un arbre et se développe sous terre. Sa truffière, composée exclusivement de chênes verts et pubescents, est nichée dans la jolie vallée du Salembre. Son exploitation est à taille humaine, ce qui lui permet d'apporter tout le soin nécessaire aux arbres truffiers sans aucun apport chimique. La récolte se fait dès la fin novembre jusqu’à la fin février. Le Domaine Eygas Vivas propose ses truffes fraiches à la vente sur la boutique du site, sur les marchés du Périgord et à des restaurateurs.