Kalalahti

L’esprit du lieu

Kalalahti est une activité à Biganos, en région Nouvelle-Aquitaine.

Le "Savoir-fumer" venu du froid, méthode artisanale, fumaison à chaud au bois d'aulne. Olivier a importé de ses nombreux périples dans les pays nordiques un savoir-faire ancestral, la fumaison à chaud et une recette unique autour d'un poisson d'exception : l'esturgeon fumé à chaud au bois d'aulne. Il vous fait découvrir de nouvelles saveurs originales autour de l'esturgeon issu des fermes aquacoles productrice du caviar. Un plaisir à découvrir en famille ou entre amis, à l'apéro ou en plat de résistance.