L'Emulsion

L’esprit du lieu

L'Emulsion est une table à Saint-Alban-de-Roche, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Dans l'assiette, l'esthétique s'allie au jeu des goûts et textures pour faire naître une cuisine moderne, surprenante à partir de produits du terroir, avant tout inspirée par le souhait de partager ses émotions culinaires.