LA FERME D'ESPIAU

L’esprit du lieu

LA FERME D'ESPIAU est une table à Billière, en région Occitanie.

Cuisine de ferme et de terroir pyrénéen, grill. La Ferme d'Espiau est le lieu où l'on déguste, entre autres, la soupe des Légumes du Marché, le mariage du foie gras et du magret séché avec la salade d'Espiau, le lapin braisé au feu de bois… et en dessert les figues pochées au bouillon d'Armagnac.