La Table de Guillaume

L’esprit du lieu

La Table de Guillaume est une table à Châteauneuf, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Guillaume ROYER, MOF 2015, vous accueille dans son établissement où vous pourrez découvrir la cuisine traditionnelle et du terroir du chef. "La table de Guillaume" est nichée au coeur du bourg médiéval de Châteauneuf-en-Auxois. De Vandenesse à Châteauneuf, Guillaume n’a que quelques kilomètres à faire pour retrouver Vincent Labulle en cuisine et l’équipe de l’Hostellerie. Difficile de faire plus cocooning, avec le feu dans la cheminée aux jours gris ou la terrasse qui s’étend aux beaux jours, juste au pied du château. Guillaume propose « de la cuisine de grand-mère qu’on n’a plus l’habitude de manger », vous allez vous régaler avec le traditionnel pâté en croûte de chasse (une tuerie !), le feuilleté aux escargots de Bourgogne, la saucisse de Morteau et champignons de Paris, la tête de veau sauce gribiche, les tripes au Marsannay (hum !). Gardez un peu de place pour le dessert : tarte Bourdaloue ou forêt d’ici… Et dormez sur place si le corps vous en dit ! Extrait du magazine BING BANG