La Tantina de Burgos
L’esprit du lieu
La Tantina de Burgos est une table à Biarritz, en région Nouvelle-Aquitaine.
Restaurant Espagnol aux spécialités basques. David Arruabarrena, a su conserver depuis des années, à ce restaurant qui affiche une sacrée personnalité, le charme d'une décoration reprenant avec brio les atouts du Pays basque. Le Pays basque plein les yeux mais aussi à plein palais à travers une carte traditionnelle et éloquente. Quelques exemples : saucisson ibaiama de la maison Ospital, carpaccio de thon, txangurro, couteaux à la plancha, carré de porc, merlu à l'espagnol pour 2, sole plancha, parillada, côte de boeuf XXL à partager car elle est impressionnante, magret, boudin grillé maison Romuald... Et pour finir, toujours le riz olé de nos grands-mères, la profiterole individuelle mais en réalité... pour 2. Une équipe que l'on retrouve autour du bar où l'on peut grignoter à l'heure de l'apéritif et découvrir les pots de chichon, le pâté basque ou une belle planche de cochon.
