Le Boulevard des Glaces

L’esprit du lieu

Le Boulevard des Glaces est une table à Pau, en région Nouvelle-Aquitaine.

L'institution paloise sur le Boulevard des Pyrénées ! « La Maison Constanti a été fondée en 1923 par mon grand-père Léon Constanti à Lanne en Barétous puis reprise par mon père Jean. À l’âge de 30 ans, après avoir côtoyé les écoles Lenôtre et Hermé, je prends la succession de la boulangerie puis étends l’éventail de créations à la pâtisserie, la chocolaterie et la confiserie. Accompagné de mon équipe, nous travaillons dans un souci d’éthique environnementale et locale (farines label Rouge, farines bio, beurre AOC...). Pour finir, nous emballons notre savoir-faire dans des coffrets fabriqués en France. » Venez le temps d'une pause déguster nos gâteaux dans notre salon de thé ! Nous proposons aussi une gamme salée (taboulé de quinoa, gaufre de pomme de terre, club sandwich au poulet rôti...)