Le can'art du chauffour - GAEC Isa et Flo
L’esprit du lieu
Le can'art du chauffour - GAEC Isa et Flo est une activité à Égletons, en région Nouvelle-Aquitaine.
Isabelle FARGES et Florent DA COSTA sont deux jeunes agriculteurs installés à Égletons. Ils ont débuté leur activité de gavage et de transformation de canard en 2021, suite à une reconversion professionnelle. Les canards sont élevés et gavés à la farine de maïs pendant 12 jours sur l'exploitation de la ferme. Ils sont ensuite abattus, découpés et transformés avec le plus grand respect de l'animal. Toutes les étapes d'élaboration du produit fini (foie gras, rillettes,..) se fait à la main et dans leur atelier. Ce qui permet d'assurer une garantie sur l'hygiène et la qualité. Le jeune couple a "l'art du goût" et invite à apprécier les bonnes choses de chez nous !
