Le Clos de la Tour

L’esprit du lieu

Le Clos de la Tour est une table à Gilly-lès-Cîteaux, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Dans cet écrin minimaliste aux réminiscences monacales, Le Clos de la Tour offre une atmosphère hors du temps. L’éclairage est orchestré pour sculpter une ambiance en clair-obscur, où ombre et lumière subliment chaque détail, du grain du bois à l'éclat des mets. Le Chef Julien Martin déploie une cuisine contemporaine, vivante et généreuse, inspirée par la richesse des produits de la région.