LE FRESCATI - PATISSERIE APRILE

L’esprit du lieu

LE FRESCATI - PATISSERIE APRILE est une activité à Sète, en région Occitanie.

Michèle et Serge Aprile, pâtissiers-confiseurs, spécialistes du Frescati de Sète. Cet entremets, issu de la grande tradition pâtissière Française est introduit à Sète vers 1890. Ce gâteau se compose d’un disque de pâte sablée-sucrée, supportant un biscuit aux raisins blonds, gorgé de rhum, lui-même surmonté d’une épaisse et moelleuse couche de meringue italienne fini par un glaçage au fondant café