Le Gaulois

L’esprit du lieu

Le Gaulois est une table à Bartenheim, en région Grand Est.

De ses souvenirs d’enfance aux accords subtils qu’il imagine aujourd’hui, le Chef Jérôme Paquin invite à un voyage gustatif empreint de créativité et d’émotion. Envie de sortir des sentiers battus ? Il suffit de pousser la porte pour découvrir l'univers culinaire de cet autodidacte passionné. À la tête de ce lieu, il a su en révéler tout le charme grâce à des travaux d’embellissement et une recherche constante d’innovation. Chaque détail est pensé pour offrir une expérience gastronomique unique, dans une atmosphère chaleureuse et soignée, où le temps semble suspendu. La carte évolue au fil des saisons, mettant en valeur des produits bruts, frais et locaux, sublimés par des accords insolites et une touche d’audace.