Les escargots de Margaux
L’esprit du lieu
Les escargots de Margaux est une activité à Largitzen, en région Grand Est.
Nous avons créé notre ferme Hélicicole (nom donné pour une ferme d'escargots) en septembre 2014. Nous avons des parcs comptant environ 200 000 gastéropodes du nom de "Hélix Aspersa Maxima" appelés plus communément "Gros Gris". Nos escargots naissent et grandissent à la ferme dans des parcs en plein air garnis de végétaux. Entretenu manuellement, ce tapis de verdure sert à la fois d'abri mais aussi de nourriture, en complément de céréales ainsi que de minéraux garantis sans OGM. Situé au Sud de l'Alsace, Largitzen est entouré de forêts, de prairies ainsi que de belles bêtes à cornes (les bovins). Il est distant d'une trentaine de kilomètres de Saint Louis, et sensiblement autant de Mulhouse, Montbéliard ainsi que de Belfort.