Les fromages de brebis de Coline

L’esprit du lieu

Les fromages de brebis de Coline est une activité à Mâlain, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Je suis éleveuse d'un troupeau de brebis laitières à Mâlain au sein d'un collectif de producteurs. D'avril à novembre, les brebis sont en plein air. La traite se déroule au pré, à la main et le lait cru est directement transformé en fromages. Crottins frais ou crémeux, yaourts et fromages blancs, fouettés aux hebres et bouchons apéros ou encore des tommes vous attendent! Les agneaux sont élevés sous la mère pendant 2 mois puis à l'herbe : la viande d'agneau est disponible à partir de septembre. Il est possible de rencontrer le troupeau sur RDV : vous pouvez assister à la traite dehors en saison, ou venir distribuer du foin en bergerie l'hiver. Les brebis sont principalement nourries à l'herbe et au foin réalisé par mes soins ou par les céréales que nous cultivons collectivement.