Les Jardins Vert-Framboise - Épicerie & Salon de thé
L’esprit du lieu
Les Jardins Vert-Framboise - Épicerie & Salon de thé est une table à Beaufour-Druval, en région Normandie.
À Beaufour-Druval, Les Jardins Vert-Framboise cultivent une idée gourmande du terroir, entre Épicerie, salon de thé et production maison. Ici, Sandrine et Georges Daccache ont imaginé un lieu où l’on récolte, transforme et déguste dans un même mouvement. L’adresse réunit plusieurs univers dans un esprit très nature : maraîchage, épicerie fine, pâtisseries, chocolaterie-confiserie, produits du terroir, avec aussi une proposition adaptée aux envies vegan-végétariennes et à la vente à emporter. Le cœur du projet, c’est une forêt-jardin de fruits et petits fruits, récoltés puis transformés sur place, puis vendus dans leur épicerie qui fait aussi salon de thé. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares de nature préservée et s’appuie sur la permaculture pour développer un ensemble tourné vers la biodiversité. On y trouve des arbres fruitiers, des arbustes fruitiers, des fleurs comestibles, des herbes aromatiques et même un potager sous serre. La palette végétale donne déjà le ton, avec des fruits rouges, des fruits noirs, mais aussi des amandiers et des grenadiers. Sur place, la transformation occupe une place essentielle. Un atelier permet de travailler les récoltes à travers différentes méthodes, comme la lactofermentation, la déshydratation ou la conserverie. Dans l’assiette et dans les bocaux, cela se traduit par une gamme variée : pickles, compotes, pâtes de fruits, confiseries, macarons ou encore chocolats. L’ensemble compose une adresse qui parle autant aux amateurs de douceurs qu’aux curieux en quête de saveurs végétales plus originales. Les Jardins Vert-Framboise se découvrent aussi comme un lieu de pause. On peut y savourer les créations sur place, repartir avec quelques spécialités, et, selon les envies, prolonger l’expérience avec une visite de la forêt-jardin sur demande. Un programme de moments gustatifs tels que des brunchs fermiers, des repas à thème et des fêtes locales est proposé tout au long de l'année sur réservation. Une halte à part, entre culture gourmande, nature foisonnante et goût du fait maison.
