Meix Foulot

L’esprit du lieu

Meix Foulot est une activité à Mercurey, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Agnès Dewé de Launay, à la suite de son père Paul de Launay, gère le domaine familial de 20 hectares, principalement sur Mercurey. Elle recherche à mettre en avant la personnalité de chaque terroir dans chacune des cuvées depuis le travail dans les vignes (labour, amendement raisonné et organique), le choix des fûts jusqu'à la mise en bouteilles, tout en préservant la pureté des arômes et la délicatesse des tanins exprimés dans les vins par une vinification la moins interventionniste possible. Un regard transversal écologique est posé et dicte toute action réalisée au domaine : choix des intrants, eau de pluie récupérée, moutons en période hivernal, circuit court favorisé pour le choix des fournisseurs ...