Miolane Patrick

L’esprit du lieu

Miolane Patrick est une activité à Saint-Aubin, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Domaine familial depuis 5 générations, Patrick s'est installé en 1983 suite à l'acquisition de 2 hectares de vignes sur les villages de Chassagne-Montrachet et de Saint-Aubin. A ce jour, Patrick exploite avec l'aide de sa femme et de sa fille 9 hectares répartis sur les villages de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La culture de la vigne est en lutte raisonnée; travaux du sol et respect de la nature. Nous effectuons une taille et un ébourgeonnage minutieux afin d'avoir une récolte homogène et un rendement minime. La vendange est faite manuellement dans la tradition. L'élevage des vins se fait une partie en fûts et une partie en cuve.