Mon Cochon - Charcuterie Paysanne

L’esprit du lieu

Mon Cochon - Charcuterie Paysanne est une activité à Plaisance, en région Nouvelle-Aquitaine.

A la ferme de Mon Cochon, Pierre élève les cochons, Fabienne les cuisine… Notre vie, c’est l’élevage de porcs et poulets. Passionnés, fiers de nos animaux, nous produisons nous-mêmes les céréales et le maïs nécessaires à leur alimentation. Elle est élaborée par nos soins dans un laboratoire agréé CEE près de Castillonnès. Nos recettes sont celles de nos grand-mères, qui ont initié la vente de la charcuterie à la ferme il y a plus de vingt ans. Aucun conservateur n’est utilisé, seuls le sel, le poivre et notre savoir-faire garantissent la qualité de nos produits ! Nos saucisses sèchent en 3 à 5 semaines environ, les saucissons en 6 à 8 semaines et les jambons restent plus de 12 mois dans le séchoir, en fonction de leur poids.