MONSIEUR KEVIN SALETA

L’esprit du lieu

MONSIEUR KEVIN SALETA est une activité à Castelnaudary, en région Occitanie.

Kevin Saleta est producteur de volailles élevées à la ferme "Labia" de façon traditionnelle. À Fendeille, toute l’année, il travaille les volailles maigres comme les pintades, canettes à rôtir, chapons et oies. Ces dernières évoluent dans de grands espaces en plein air, et profitent de petits prés ombragés En fin d'année, il produit des canards gras et du foie gras, régulièrement récompensé au Concours départemental de foie gras. L'ensemble de la production est vendue en circuits courts, notamment sur les marchés du département, lors des foires ou il propose de la restauration et en livraison.