Oyharçabal

L’esprit du lieu

Oyharçabal est une activité à Sainte-Engrâce, en région Nouvelle-Aquitaine.

Reprise par Daniel en 1991, cette exploitation, située à 600 m d’altitude, s’est modernisée petit à petit pour se tourner vers la fabrication de fromages de brebis Ossau Iraty (salle de fabrication, saloir, suivi sanitaire), tout en continuant la traite à la main de décembre à fin mai à la ferme, et de juin à mi juillet en estive. N’hésitez pas à faire un petit détour par la ferme pour y découvrir le produit typique des montagnes basques… Daniel vous attend !