Restaurant Pirate Cannerie

L’esprit du lieu

Restaurant Pirate Cannerie est une table à Saint-Jean-de-Luz, en région Nouvelle-Aquitaine.

Depuis 4 ans, Pirate valorise la pêche locale via une conserverie éthique. Chaque poisson est préparé à la main, fumé ou confit pour créer des recettes d'exception. Engagée, la maison limite ses déchets et collabore avec un ESAT pour l'emballage. Cet univers se décline dans leur nouveau restaurant, prolongeant ainsi l'expérience de la conserve à l'assiette. Une démarche responsable pour une gastronomie durable.