Table 48° Nord - NYD
L’esprit du lieu
Table 48° Nord - NYD est une table à Breitenbach, en région Grand Est.
La table 48° Nord se réinvente pour devenir celle de NYD ! Le chef garde l'ultra-local (toujours bio) et la part belle au végétal pour imaginer une table de partage. Une philosophie danoise que l'on pourrait traduire par "profiter, déguster, apprécier" soit une version très hygge de la cuisine. Une seule ambition : vous faire découvrir le meilleur de l’agriculture bio locale et faire vivre l’économie circulaire qui l’entoure : produits bio, producteurs engagés, cuisine durable. Ce sont 25 producteurs locaux avec lesquels le chef travaille. Le producteur le plus proche est situé à moins de 100m tandis que le plus éloigné est à 90 km. Un brunch est proposé tous les samedis.
