Ty Menhir Endiverie

L’esprit du lieu

Ty Menhir Endiverie est une activité à Saint-Brandan, en région Bretagne.

L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée, on ne la trouve pas à l’état naturel. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur, c’est la technique du « forçage». Endives (octobre à mai), courgettes, légumes de saison.