Boucherie Charcuterie Casamayou
L’esprit du lieu
Boucherie Charcuterie Casamayou est une activité à Oloron-Sainte-Marie, en région Nouvelle-Aquitaine.
Nous sommes Jean-Baptiste et Jean-Louis Casamayou. Nous représentons la 3e génération d’une famille de charcutiers passionnés, dont l’histoire a commencé en 1953, lorsque notre grand-père Louis a ouvert la 1ère boutique à Navarrenx. Notre père, Jean-Pierre, a rejoint l’aventure en 1978, puis Jean-Louis en 2011 et Jean-Baptiste en 2016. En 2024, une nouvelle page s’est ouverte avec l’inauguration de notre boutique à Oloron-Sainte-Marie, face à la Cathédrale Sainte-Marie. Notre réputation s’est construite sur l’exigence que nous portons au choix des matières premières, avec une attention toute particulière à la provenance des animaux (blondes d'Aquitaine, porcs Manex...) Notre métier de charcutier, littéralement "celui qui fait cuire la chair", prend ici tout son sens. Nous sublimons cette matière première par la cuisine, la salaison, la conserve… et un bon zeste de tradition familiale.
